世界微头条丨立夏食罗汉汤、酒酿包 苏州人的节气药膳来了
本报讯（记者李静通讯员李妍）时至立夏，万物繁茂。立夏是一年二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个
2023-05-06
(资料图片仅供参考)
本报讯（记者 李静 通讯员 李妍）时至立夏，万物繁茂。立夏是一年二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个节气，又称“春尽日”，标志着万物进入旺季生长的一个重要节气。“立夏树叶响，一片桑叶一片鲞；立夏尝五谷……” 立夏有尝新的习俗，顾名思义就是品尝时令的新鲜物，如吃蚕豆、酒酿、咸鸭蛋等等。
为弘扬传统节气文化，让患者在住院时也可以享受时令美食，相城区太平街道社区卫生服务中心糖尿病健康教育厨房特推出立夏美食——罗汉汤、酒酿包。
“夏吃豆胜吃肉。”立夏吃蚕豆算得上江南的旧俗，在南方很多城市中依然保持着这个传统，顺应时令吃“豆”，寓意平安顺遂。蚕豆又名胡豆、夏豆、罗汉豆等，《本草从新》记载，蚕豆味甘，性平，归脾经、胃经，属于低脂肪、高纤维豆类，具有健脾和胃、利水消肿的作用。专科护士根据时令养生得到灵感，推出“罗汉汤”，由蚕豆、冬瓜、山药、茯苓、枸杞组合而成，其色泽清淡，汤鲜味美，软糯好吃，加入中医药材茯苓来辅助调和人体脾胃，从而达到“药食同源、药食同用”的养生理念，还可以感受立夏节气的传统韵味，得到糖友们的一致好评。
药膳方罗汉汤的具体制作为将带皮冬瓜、山药洗净切块，蚕豆剥皮，一起加水同煮半小时左右，加入盐等调料即可。加茯苓、枸杞，佐餐食用。糖友在食用时建议搭配富含膳食纤维的蔬菜，如芹菜，韭菜等，避免搭配碳水化合物含量高的食物，如土豆、芋头、山药等。
